Ciorba cu afumatura

Ciorbă de afumătură cu cartofi ardeleneasca

Ciorbă de afumătură cu cartofi

5 from 1 vote
Course: Sin categoría
Servings

8

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

125

kcal

Ingrediente

  • 750 gr carne de porc cu os afumata

  • 400 gr cartofi

  • 100 gr morcov

  • 100 gr albitura (radacina patrunje)

  • 70 gr telina

  • 1 ceapa mare (sau 2 mai mici)

  • 100 gr ardei gras

  • 3 galbenusuri

  • 300 gr smantana 30% grasime

  • 2 foi de dafin

  • 1 lingurita boabe de piper

  • 30 ml otet (dupa gust)

  • 30 ml ulei (sau o lingura untura)

  • sare dupa gust

  • 3,5 l apa

  • tarhon

Reteta Video

Cum se pregateste ciorba de afumatura cu cartofi ardeleneasca?

Carnea se spală, se opărește si se pune la fiert in apa rece . Se adaugă sare, boabele de piper si frunzele de dafin si se lasă sa fiarbă la foc mic pana când este bine fiartă. Când este fiarta se scoate se taie in bucatele mici si se pune înapoi in oala. Se adaugă zarzavatul tăiat in cubulețe mici si cartofii tăiați in cubulețe mai mari. Jumătate de morcov ras se călește in ulei sau untura si se adaugă in oala, astfel dam o culoare galbena ciorbei. Se lasă la foc încă 25-30 minute si se da jos de la foc.

Se adaugă smântână amestecata cu gălbenușul de ou, dar nu înainte de a aduce aceasta compozitei la temperatura ciorbei (ca la rețeta de ciorba de burta).

Se adaugă oțet după gust si tarhon pe deasupra.

Fii mereu în pas cu noutățile, surprizele și exclusivitățile!

Comentariile sunt inchise.