Astazi va prezint reteta de ICLI KOFTE TURCESTI. O reteta de chitele din bulgur umplute cu carne, prezentata pas cu pas pentru prietenii mei gurmandzi.

Reteta de Içli Kofte turcesti

5 din 1 vote

Fel: AperitivBucatarie TurceascaDificultate moderat

Persoane

4

persoane

Preparare

45

minutes

Gatire

15

minutes

Calori

310

cal

Va prezint toate ingredientele pe care le-am folosit eu la aceasta reteta de IÇLI KÖFTE (chiftele de bulgur umplute)

Ingrediente pentru umplutura

• 500 gr carne tocata de vita

• 500 gr ceapa

• 40 gr unt

• 50 gr nuca pisata (se poate adauga mai mult)

• 1,5 lingurita sare

• 1 lingurita piper negru

• 1 lingurita busuioc uscat

• 1 lingurita boia de ardei dulce

• 1 mana patrunjel

• 1 lingura bulion

• Ingrediente pentru exterior

• 250 gr bulgur pentru chiftele (bulgur fin)

• 120 gr gris

• 1 ou

• 50 gr faina

• 1,5 lingurita sare

• 1 lingurita piper

• 1 lingurita boia de ardei dulce

• 1 lingurita chimion

• 1 lingura bulion

• 350 ml apa fiarta

INSTRUCTIUNI pentru reteta de icli kofte turcesti

• Se prajeste carn cu ceapa. Cand s-au prajit si si-a tras toata apa, se adauga celelalte ingrediente se amesteca bine si se lasa la racit.
• Intr-un castron se pune bulgurul, grisul si sarea. Se adauga apa fiarta, se acopera cu un capac si se lasa in repaus 10-15 minute.
• Dupa ce bulgurul si-a tras toata apa se amesteca cu celelalte ingrediente si se framanta bine timp de 30 de minute.
• Aluatul se lasa la frigider timp e 30 de minute.
• Se umple chiftelutele cu carne si se prajesc in baie de ului, in uleiul bine incins.

Reteta Video de içli kofte turcesti

Argumente

• Daca respectati condimentele pe care le-am folosit eu, veti obtine un gust fparte placut.

Cum pregatim reteta de chiftele din bulgur umplute (Içli köfte)

Desi aveti reteta video foarte bine explicata, o sa facem un mic rezumat. Am publicat aceasta reteta de chiftele turcesti la rugamintea prietenilor mei gurmandzi care care sunt iubitori de retete turcesti.

Este foarte important sa folosim bulgur pentru chiftele. Daca aveti prin apropiere magazine turcesti, mergeti si cereti (köftelik bulgur) bulgur pentru chiftele. Este mai marunt decat bulgurul din care am pregatit reteta de pilaf de bulgur. Dupa cum v-am spus eu acum pe timp de carantina nu am gasit bulgur pentru chiftele si am folosit bulgurul normal.

Ca sa il fac mai marunt l-am trecut prin robotul de bucatarie cateva minute si am obtinut un rezultat asemanator. Desi nu am reusit sa-l scot atat de marunt, am jucat cu celelalte ingrediente si am reusit sa scot aluatul dorit pentru reteta de içli kofte turcesti.

Desi multa lume foloseste cartofi fierti pentru a ajuta aluatul sa se inchege, eu nu am folosit niciodata cartoful. nu cred ca isi are locul din punct de vedere al gustului vorbim. Nu trebuie sa ne gandim doar la consistenta aluatului. Langa bulgur cartoful nu isi are locul. Am folosit deja gris, faina si bulgur. Avem destui carbohidrati.

Pentru a obtine un aluat cat mai bun si sa nu se desfaca in timpul prajirii, etrebuie sa-l framantati foarte bine timp de 30 de minute. Dupa framantare lasati-l la frigider timp de 30 de minute si in felul acesta nu o sa aveti probleme.

Carnea trebuie sa fie rece cand umpleti chiftelele. In felul acesta evitati sa se sparga in timp ce le prajiti. Puteti pregati carnea cu o zi inaite si o lasati la frigider.

Va las urmariti cu atentie reteta video de Icli kofte si va invit sa o probati. Sunt foarte gustoase.

Reteta vide de Içli Köfte turcesti

• Mancare de mazare de post
• Supa de rosii cu galuste
• Nuggets de Pui
• Cuțitul profesional al bucătarului La Sebi Acasa
• Mucenici Moldovenesti de POST